Gastronomia

PASTEL: Opção Rápida e Barata

Trazido da China pelos Jesuítas, foram
os Japoneses que popularizaram esta iguaria

O pastel é um quitute tipicamente brasileiro, derivado do tradicional “rolinho primavera”, da culinária chinesa. Foram os jesuítas, nas muitas viagens em que acompa-nharam os portugueses até o Oriente, a partir do século 15 (1.400) que “rou-baram” a receita! Como a viagem de volta era demorada, eles aproveitaram para modificar os ingredientes. Em vez de a massa ser feita de arroz, passa-ram a produzi-la com ovos. E com um recheio diferente: amêndoas! No Brasil, o pastel português, que sempre era doce, se adaptou a novos sabores e a matéria prima mais abundante.
A popularização veio através das mãos dos imigrantes japoneses. Durante a II Guerra Mundial (1939-1945), eles abriram diversas pastela-rias no Brasil, com o intuito de serem confundidos com os imigrantes chine-ses, livrando-se da discriminação.
Nesse conflito, como é sabido, o Japão, combatia ao lado da Alema-nha e da Itália.
Com o tempo, as pastelarias tornaram-se um grande negócio, e os pastéis por serem saborosos, de rápi-do consumo e, principalmente, baratos caíram no gosto popular. Hoje, não é apenas nas feiras que essa iguaria deliciosa pode ser apreciada.

A saga da família Yamauchi

Michelle, Marcelo,
Tsuneko (Alice),
Massazo (Jorge)
e Robson

Há 23 anos, o casal Massazo (Jorge) e Tsuneko (Alice) Yamauchi, recém chegados a Indaiatuba, iniciou o trabalho de vender pastéis nas feiras-livres da cidade. Na época, dispunham de poucos recursos e os dois filhos eram pequenos: Robson tinha cinco anos e Michelle três. Marcelinho, nascido posteriormente, como os irmão foi criado da mesma maneira. Desde pequeno, trabalhando junto aos pais.
Assim como as crianças, a fama do bom pastel dos Yamauchi cresceu. Tiveram então a idéia de montar a barraca de pastel mais cedo aos domingos (antes mesmo do início da feira, às 5h), para atender a moçada que saia dos clubes e bares da cidade. A idéia deu tão certo que os clientes passaram a pedir que o atendimento fosse cada vez mais antecipado. E os assíduos e tradicionais fregueses da feira também passaram a exigir que a barraca fosse aberta durante a semana, à noite. Em 2002, Jorge e Alice realizaram o sonho de abrir uma pastelaria, inaugurando o Pastel da Feira Yamauchi, no Parque Ecológico.
Um espaço grande e bem localizado, onde os clientes podem saborear os mesmos e deliciosos pastéis que consumiam nas feiras livres e na barraca do centro. O prazer e o sabor são os mesmos, mas o ambiente é ainda mais apetitoso. Venha conhecer!

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