O verão está chegando, e para você não sair de forma e também não passar vontade, aí vão duas receitinhas lights deliciosas:

Cheese Cake de morango

Ingredientes:

Massa:
1 pacote de biscoito maisena
1 colher de sobremesa cheia de margarina light
3 colheres de sobremesa de água

Recheio:
700 gramas de ricota
3 colheres de sobremesa de adoçante
½ copo de leite desnatado
1 colher de sobremesa de baunilha

Cobertura:
1 caixa de morangos
2 caixas de gelatina de morango light

Modo de fazer:
No processador, bata os ingredientes da massa e forre 3 fôrmas individuais de 10 centimetros de diâmetro ou 1 forma de aro removível de 28 centimetros. Processe o recheio e divida nas fôrmas. Leve à geladeira por 3 horas.
Corte os morangos ao meio e coloque nas fôrmas pequenas ou ao redor de toda a superfície da fôrma grande.
Prepare a gelatina normalmente e deixe esfriar na geladeira até atingir a consistência de clara de ovo. Cubra delicadamente toda a superfície das fôrmas e retorne à geladeira por mais 12 horas. Desforme e sirva.

Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Calorias: 82 cal cada uma

Pudim
de leite condensado light

Ingredientes:
1 lata de leite condensado light
2 latas de leite desnatado
2 colheres de chá de essência de baunilha
Raspas de casca de limão ou laranja

Cobertura:
2/3 de xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água fervendo

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes do pudim um uma vasilha. Para a cobertura, coloque o açúcar em uma caneca e leve ao fogo brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até virar uma caramelo grosso. Tire a caneca do fogo, acrescente água fervendo aos poucos (cuidado para não se queimar com o vapor), volte ao fogo e continue mexendo até dissolver bem. Espalhe o caramelo numa fôrma para pudim e despeje a mistura por cima. Tampe e deixe em banho-maria por 30 minutos (para ver se está no ponto, espete uma faca; ela deve sair limpa). Depois, deixe esfriar, leve à geladeira e só desenforme depois de gelado (passe uma faca na lateral e vire-o sobre um prato grande, com espaço para o caramelo).

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 118 cal cada uma